黑龙江纯碱在食品加工中有多种应用。首先，纯碱可以作为面食添加剂，起到中和剂、膨松剂、缓冲剂、面团改良剂的作用，增加面食的口感和柔韧度。纯碱能够与酸性成分（如醋、酵母或葡萄酒石酸）接触时产生二氧化碳气体，使食品膨胀和发酵，从而使面包、蛋糕和糕点等食品变得松软蓬松。

其次，纯碱还可用作梅子、蜜饯和松花蛋等的脱毛剂，去除食品中的绒毛和皮层。此外，纯碱还被广泛用于清洁和卫生领域。作为一种碱性物质，纯碱能够中和酸性物质，从而减轻污垢和污渍。它可以用来清洁厨房表面、酒杯、锅碗瓢盆等，也可用于去除铁锈、清洗咖啡壶和可乐杯等。在衣物清洗方面，纯碱也可以添加到洗衣粉中，增强其去污和除嗅能力。

需要注意的是，纯碱并不是一种常见的调味品，而是一种食品添加剂。在食品加工中，纯碱的使用量应该控制在适当的范围内，以确保食品的安全和健康。同时，对于不同种类的食品，纯碱的使用方法和效果也可能有所不同。因此，在使用纯碱进行食品加工时，需要根据具体情况进行掌握和应用。

总之，纯碱在食品加工中有着广泛的应用，可以用于增加食品的口感和蓬松度，也可以用于清洁和卫生领域。但需要注意控制使用量和使用方法，以确保食品的安全和健康。