氯化钾是一种常用的食品添加剂，主要的作用是增强食品的口感和风味，同时也能补充人体所需的矿物质。

在食品中添加氯化钾，可以起到调味作用，增强食品的风味和口感。另外，氯化钾也能作为防腐剂，延长食品的保质期。在腌制、熏制和加工肉类食品时，氯化钾被广泛应用。此外，氯化钾还是一种营养补充剂，可以帮助调节体内的电解质平衡、维持心跳、调节肌肉功能和水分平衡等。因此，在某些功能性食品中，氯化钾也被用来补充人体所需的矿物质。

虽然氯化钾是一种常用的食品添加剂，但是也需要注意控制使用量。过量使用氯化钾可能会对人体造成负面影响，如引起胃肠不适、心律失常等。因此，在食品生产中，应该根据食品的种类和用途，科学地控制氯化钾的添加量，保证食品的安全和营养。

总的来说，食品添加剂氯化钾是一种重要的食品添加剂和营养补充剂，主要作用是增强食品的风味和口感，同时也能补充人体所需的矿物质。但是也需要注意控制使用量，以保证食品的安全和营养。