黑龙江生产的乙酸主要用作酸度调节剂、腌渍剂、增味剂、酸化剂和香料。同时，它也是非常好的抗微生物剂，这主要是因为它可使pH降低至低于微生物最适生长所需的pH。

此外，黑龙江乙酸还可用于制造电影胶片所需要的醋酸纤维素和木材用胶粘剂中的聚乙酸乙烯酯，以及涂料和油漆工业的极好溶剂。它也是染料、香料、药物等工业不可缺少的原料。

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