乙酸也称醋酸，是一种物色液体，有刺鼻的醋酸味，在学习初中化学的时候我们有接触到这种物质。那么乙酸的作用是什么呢？感兴趣的朋友随吉林乙酸厂家来一起看看吧！

乙酸可用作酸度调节剂、腌渍剂、增味剂、酸化剂、香料等。同时它也是非常好的抗微生物剂，这主要是因为它可使pH值降低到低于微生物适宜生长所需的pH值数。

同时乙酸是我国应用较早、使用较多的酸味剂，主要用于复合调味料、罐头、配制蜡、干酪、果冻等。用于调味料时，可将乙酸加水稀释至4%~5%溶液后，添加到各种调味料中得以应用。以食醋作为酸味剂，辅以营养保健品而制成的饮料被称为第三代保健饮料。