纯碱即碳酸钠不易变质，一般没有保质期。

纯碱又名苏打或碱灰，主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。还广泛用于生活洗涤、酸类中和以及食品加工等。

吉林纯碱是重要的化工原料之一，广泛应用于轻工日化、建材、化学工业、食品工业、冶金、纺织、石油、国防、医药等领域；用作制造其他化学品的原料、清洗剂、洗涤剂，也用于照相术和分析领域；其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。

玻璃工业是纯碱的较大消费行业，每吨玻璃消耗纯碱约0.2吨。在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工业,约占2/3:其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其他工业。

而在我们生活中常用到的食品级纯碱，通常加在面团里用来去掉发酵的酸味。我们会用它来制作面条、面包、蛋糕、馒头还有肉制品等食物。它在食品中并不是起调味的作用，而是提高干货发胀速度，使产品疏松和嫩化。