性质：食品级硝酸为无色或淡黄色透明液体的含量35%~45%的稀硝酸，具备稀硝酸的一切通性，具有刺激气味，有强酸性，能使羊毛织物和动物组织变成嫩黄色。因为重金属含量比工业级硝酸小得多，所以能用于食品工业作为清洗剂使用。

黑龙江食品级硝酸的用途：

黑龙江硝酸主要用于食品加工设备、乳品设备、挤奶设备、果汁加工设备以及在生产中用到的管道、容器的清洗，能有效去掉残留在管道及生产设备中的金属杂质、奶垢、矿物质、水垢等，具有易冲洗、无残留的特点。还用于树脂的回生及不锈钢设备的清洗等。

如何防护：

禁止皮肤直接接触，操作时应带耐酸碱手套、口罩、以及其他劳保用品；

如果发生皮肤接触，马上用大量清水冲洗，再用0.01%苏打水（或稀氨水）浸泡，情况严重立即就医；

如果误食，不能催吐，要用牛奶或蛋清（这是利用了蛋白质的变性作用），立即就医。